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本文目录

1. 滇味黄焖鳝鱼的黄焖黄焖做法
2. 黄焖黄鳝骨怎么样做
3. 宜良小马街鳝鱼哪家好吃

滇味黄焖鳝鱼的做法

主料:

鳝鱼500克

辅料:

黄瓜2根

姜丝适量

大蒜泥适量

紫苏叶适量

料酒1勺

蚝油1勺

生抽1勺

老抽1勺

盐少许

鸡精少许

滇味黄焖鳝鱼的做法步骤:

1.鳝鱼杀好切段洗净 ，（注意用冷水洗，鳝鱼鳝鱼热水洗容易有腥味）放料酒
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2.黄瓜去芯切成小条，家常家常姜切丝 ，蒜子压成泥
，紫苏切碎
，备用。

3.油入锅
，烧热入姜丝，放入鳝鱼煸炒两分钟后，捞出鳝鱼 ，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。

4.锅添底油，依次放入蒜泥 ，姜丝，辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段，加盐
，蚝油，生抽，老抽入味，加水一碗（需要温水），在面上盖好紫苏叶，盖好锅盖调中火焖煮六分钟 。

5.起锅前加少于鸡精调味装盘。

黄焖黄鳝骨怎么样做

将黄骨鱼杀好 ，除去内脏 ，洗净
，沥干水分～

步骤2

将小米椒
、青椒 、葱姜蒜切好备用～

步骤3

起锅 ，烧油，油热后 
，加入少量姜片～

步骤4

将黄骨鱼下锅，小火煎双面～

步骤5

将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜 、小米椒～

步骤6

加入一勺料酒，大火煮～

步骤7

料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮～

步骤8

大火煮 ，水开后煮5分钟 ，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～

步骤9

加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅

宜良小马街鳝鱼哪家好吃

到宜良小马街泡温泉,发现门口一条街都是卖黄焖鳝鱼的 。建雄这家卖了18年的老店,门头不大,进去却很宽敞,鳝鱼都是现点活杀的,很好吃哦!

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